Wilder Griller 2027 – Wildgenuss vom Grill

Wild. Regional. Außergewöhnlich.

Der Herbst ist die perfekte Zeit für Wildgerichte vom Grill. Bei unserem Wilder Griller dreht sich alles um hochwertige Wildspezialitäten, raffinierte Beilagen und saisonale Zutaten aus der Region.

Gemeinsam bereiten wir außergewöhnliche Gerichte zu und zeigen dir, wie vielseitig sich Reh, Hirsch und Wildschwein auf dem Grill zubereiten lassen. Von klassischen bis modernen Interpretationen erwartet dich ein genussvoller Grillkurs voller herbstlicher Aromen.

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Das Menü 2027

Gruß vom Grill

Eine saisonale Wildspezialität als Einstimmung.

Vorspeise

Wildschwein-Cevapcici mit Rotkraut-Slaw

Herzhaft gewürzte Wildschwein-Cevapcici, serviert mit einem frischen Rotkraut-Slaw – rustikal und voller Geschmack.

Zwischengang

Gegrilltes Rehtatar mit Lauch-Kartoffel-Gratin

Fein abgestimmtes Rehtatar mit feinen Raucharomen, begleitet von einem cremigen Lauch-Kartoffel-Gratin.

Hauptgang

Hirschrücken à la Baden-Baden mit getrüffeltem Kartoffelstampf & BBQ-Rotkraut

Zart rosa gegrillter Hirschrücken, kombiniert mit aromatischem Trüffel-Kartoffelstampf und hausgemachtem BBQ-Rotkraut – ein herbstliches Highlight.

Dessert

Kastanien-Soufflé mit Zimtparfait

Luftiges Kastanien-Soufflé trifft auf cremiges Zimtparfait – der perfekte Abschluss eines genussvollen Wildmenüs.

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Dein Erlebnis

• Exklusiver Wild-Grillkurs mit saisonalen Spezialitäten
• Hochwertiges Wildfleisch aus ausgesuchten Quellen
• Jeder Teilnehmer grillt und kocht aktiv mit
• Tipps zur Verarbeitung, Zubereitung und Garstufe von Wild
• Kleine Gruppen mit persönlicher Betreuung
• Teilnehmerzertifikat
• Ausführliche Rezeptunterlagen zum Mitnehmen
• Sämtliche Lebensmittel inklusive
• Begrüßungsdrink sowie Softdrinks, Bier und Wein während des gesamten Kurses inklusive

Gegrillt wird auf unserer großzügigen Außenterrasse, gegessen wird anschließend gemeinsam in unserer klimatisierten Grillschule.

Dauer: ca. 4–5 Stunden.

Ein Grillkurs für alle, die Wild einmal anders erleben möchten – regional, raffiniert und mit jeder Menge Leidenschaft am Grill. 🦌🔥